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山中茶學
以山中茶學有機茶葉，
宣導有機對於環境永續 的重要性
採茶以一心二葉為主，用大拇哥及二姆弟由上往下摘，以避免破壞的茶香的餘韻，學生也體會到農民辛苦的採茶過程。
與僑光科大觀光系鐘偉立老師一同帶學生參訪山中茶學，了解茶園的生長生態，其土壤以有機方式以達到酸鹼中和，例如:黃豆薄、花生薄在轉換過程帶點酸性，這時會與稻草(帶 鹼性)融合以達到酸鹼中和，以永續再利用產生有機肥料。
不管採茶或學生親自手作揉茶，體驗採茶及揉茶的過程，讓學生更珍惜每個有機農民所付出的每一份心力，更持續推廣在地有機食材，以達到永續環境。
學生親自體驗自製茶餅，以創新方式繪畫標籤，宣傳有機茶葉及讓學生發揮創意力，以達到推廣永續再利用的一環。
學生用自製創作的標籤將揉茶完成的茶葉進行包裝，會以烘乾、真空包裝讓學生帶回家體驗有機茶葉的香氣。
邀請山中茶學卓穎伶創辦人解說台灣高山茶品種，讓學生進一步了解台灣有機茶葉皆以永續為目標，以循環再利用的資源製作茶葉。
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